●商品説明
ノン・マロラクティック＋長期熟成
シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾン
ゴッセ」はマロラクティック発酵を行いません。リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸は、熟成させることで長い余韻と深みを与えます。通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3～5ｇ/l。マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1ｇ/l以下にまで減少してしまいます。「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えています。デゴルジュマン時の総酸量は6ｇ/lです（通常のシャンパーニュは3～4ｇ/l）。

モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っています。本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体ですが、「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目しています。

ほぼグラン・クリュのみを使用。長い熟成に耐えられる最良年のみ造られるシャンパンです。18℃で約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行いません。12月にアッサンブラージュし、瓶詰めは翌年の3月~6月。最低72ヶ月の瓶内熟成しています。ドザージュ8/L。

■種別:白・泡
■規格（内容量）:750ｍｌ
■販売単位:本
■ケース入数:12本入
■味わい:辛口
■産地（国）:フランス
■産地（地方）:シャンパーニュ
■最終加工地:シャンパーニュ
■原材料:ピノノワール、シャルドネ